O judeu Daniel virou Danone, a incrível história do iogurte

Anatólia. Turquia. Há aproximadamente oito mil anos, um pastor que adorava viajar, inventou o iogurte. Esse alimento foi inventado por acaso. A seguir, virou um remédio quase milagroso, para, em seguida , desaparecer. Só no século XX se tornaria um alimento mundial, muito usado por aqueles que se preocupam com o emagrecimento. Apenas um leite que azedou, surge quando os humanos começam a domesticar as cabras e ovelhas (as vacas domesticadas, viriam bem depois). Ocorre quando esse turco começa a abandonar as andanças e passa a viver em aldeias. Iogurte significa coagular. O corpo do humano, nessa época, não estava adaptado ao leite, ocasionava má digestão. Também não existiam geladeiras, fazendo com que o leite estragasse em pouco tempo. Esse pastor guardou o leite em um odre, uma bolsa de couro que era usada para carregar vinhos e cervejas, viajou e o leite foi sacolejado, fermentando pelo calor, o leite ficou ligeiramente espesso e razoavelmente azedo. Esse era o “leite” da Antiguidade, em verdade, o iogurte. A palavra “iogurte”, aliás, vem do turco “coagular”. Ele espalha-se até os Balcãs europeus e para a China e Índia. Em 533 antes de Cristo, surge na China, o primeiro tratado ensinando a fermentar o leite. Na Europa, o primeiro escrito sobre iogurte, é de Plinio O Velho. Esse famoso romano, trata o iogurte como um medicamento, mas era um alimento típico dos povos bárbaros, portanto, não muito recomendável, um alimento não civilizado. O rei francês curado pelo iogurte. Em 1.542, o depressivo rei francês Francisco I passou pelas mãos de inúmeros médicos. Ninguém sabia o que ele tinha, a depressão ainda não era conhecida. O embaixador francês que estava na Turquia, disse ao rei que havia um médico turco que curava todos os males. Ele fazia uma bebida de leite fermenta