Bisnagas de molho em Prudente: Vigilância Sanitária adia prazo de mudança aos comércios; entenda

Proibição de bisnagas de molho em bares e lanchonetes é adiada para fevereiro de 2027 Os comerciantes do setor de alimentos em Presidente Prudente (SP) já estavam sendo orientados pela prefeitura sobre a nova norma da Vigilância Sanitária estadual quando a data para o cumprimento das exigências foi adiada. O Regulamento Técnico sobre Boas Práticas para Estabelecimentos Comerciais e Serviços de Alimentação devia entrar em vigor em 4 de outubro deste ano, mas a nova data foi fixada para 1º de fevereiro de 2027. 📲 Participe do canal do g1 Presidente Prudente e Região no WhatsApp Entre as mudanças previstas no regulamento está a proibição de bisnagas coletivas de molhos. De acordo com o texto da portaria, o prazo foi adiado devido à complexidade das novas regras, que também mudam rotinas de preparo e boas práticas no setor. O objetivo do fim das bisnagas é reduzir o risco de contaminação cruzada durante o consumo dos alimentos. No caso, evitar que o recipiente coletivo ajude a transferir microrganismos entre os clientes. Comerciantes compartilham popularidade de molho verde em Presidente Prudente (SP) David Jean/Arquivo pessoal Situação em Presidente Prudente No caso de Presidente Prudente, a cidade carrega a fama pelo molho verde, oferecido na maioria das lanchonetes e comércios da região. Diante disso, a Vigilância Sanitária municipal realizou quatro encontros, entre 17 e 28 de setembro, com representantes de supermercados e minimercados, restaurantes orientais, restaurantes comerciais (por quilo e self-service) e lanchonetes. Mesmo com a prorrogação do prazo, o órgão orienta que os estabelecimentos já comecem as adequações. “A Vigilância Sanitária orienta todos os estabelecimentos a já começarem, não esperar para a última hora para fazer as adequações. Ou seja, para ir